Paaiškinta: Kodėl Kanada nerimauja dėl savo sviesto tekstūros
Iš eilės žiniasklaida pavadino „sviestgeitu“, o kanadiečiai baiminasi, kad pieno augintojai pakeitė karvių racioną, kad patenkintų išaugusius sviesto poreikius, dėl uždarymo sukelto augančio kepimo namuose.
Massow atkreipė dėmesį, kad palmių aliejus pašarams naudojamas ne tik Kanadoje, o tokios šalys kaip Naujoji Zelandija jo naudoja ir didesniais kiekiais. (Nuotrauka: https://spca.bc.ca/) Nuo šių metų pradžios kanadiečiai skundžiasi, kad pasikeitė jų naudojamo sviesto tekstūra, kambario temperatūroje jis nebėra minkštas. Buvo spėliojama, kad šiuos pokyčius lėmė melžiamų karvių mitybos pasikeitimas.
Kanadiečiai baiminosi, kad pieno ūkininkai karvių racione naudoja palmių aliejaus riebalų papildus. Galimas paaiškinimas buvo tas, kad išaugus sviesto paklausai – 2020 m. Kanadoje ji padidėjo daugiau nei 12 procentų – dėl užblokavimo sukelto šuolio gaminant namuose, ūkininkai naudojo šiuos papildus, kad padidintų derlių.
Naujienlaiškis| Spustelėkite, kad gautuosiuose gautumėte geriausius dienos paaiškinimus
Straipsnyje pavadinimu Udder Absurdity The Economist rašė, kad kanadiečiai pyksta dėl sviesto, ir pažymėjo, kad kadangi pramonė yra saugoma didelių muitų, Kanada negalėjo tiesiog importuoti sviesto iš išorės, todėl ūkininkai turėjo griebtis palmių aliejaus.
Taigi, kas yra „Buttergate“ ir kada jis prasidėjo?
Šių metų pradžioje vartotojų pranešimai, kad jų sviestas buvo kietas kambario temperatūroje, sukėlė susirūpinimą. Viena iš žmonių, kurie tai atkreipė dėmesį į tai anksčiau šiais metais, yra Kalgaryje gyvenanti maisto rašytoja Julie Van Rosendaal, kuri vasario mėnesį socialiniame tinkle „Twitter“ paskelbė apie sviestą kambario temperatūroje.
Rosendaal stebėjo sviesto pokyčius visus 2020 m., kai pirmą kartą stebėjo kietąjį sviestą, ir šiemet vasario mėn. padarė išvadą, kad kieto sviesto reiškinys neapsiriboja jokiu konkrečiu metų laiku, sviesto prekės ženklu ar kainų intervalu.
Rosendaal vasario 5 d. rašė: „Kažkas nevyksta su mūsų sviesto atsargomis, ir aš pakalbėsiu apie tai. Ar pastebėjote, kad kambario temperatūroje jis nebėra minkštas? Vandeningas? Guminis?
Rosendaal taip pat spėliojo, kad sviesto tekstūros pasikeitimas ir nesugebėjimas suminkštėti kambario temperatūroje gali būti siejami su tiksliniais šėrimo ir ūkininkavimo praktikos pokyčiais, o tai savo ruožtu pakeitė galvijų pieno riebalų rūgščių profilį.
Po Rosendaal komentarų Twitter, daugelis kitų kanadiečių išreiškė panašų susirūpinimą dėl savo sviesto fizinių savybių pokyčių ir spėliojo, kad tai gali būti susiję su palmių aliejaus papildų naudojimu melžiamų karvių racione. Žiniasklaida tai galiausiai pavadino „buttergate“.
| Kodėl Kanados vietinės grupės nori visoje šalyje ieškoti masinių vaikų kapų
Kas vyksta su sviestu Kanadoje?
Straipsnyje „The Globe and Mail“ Rosendaal rašė, kad praėjusį pavasarį keli žmonės jai atsiuntė žinutę (tai buvo pirmas kartas, kai Kanadoje buvo išduotas įsakymas likti namuose), kad jų naudojamas sviestas kambaryje nebebuvo minkštas. temperatūros. Ji taip pat rašė, kad sviesto savybių pasikeitimą greičiausiai lėmė riebalų savybių pasikeitimas.
Pavyzdžiui, sotieji riebalai, tokie kaip lajus ir taukai, yra kieti kambario temperatūroje, o mono- ir polinesotieji riebalai, tokie kaip alyvuogių aliejus ir rapsų aliejus, kambario temperatūroje yra skysti.
Kanados ūkininkams atstovaujanti politikos ir lobistinė organizacija „Dairy Farmers of Canada“ teigė, kad ekspertų grupė nagrinėjo vartotojų iškeltas problemas, susijusias su sviesto ir pašarų produktų, kuriuose yra šalutinių palmių produktų, konsistencijos.
Nepaisant to, Gvelfo universiteto (Kanada) Maisto, žemės ūkio ir išteklių ekonomikos katedros profesorius Mike'as von Massowas žurnalui „Focus Focus Guelph“ rašė, kad nors pieno augintojai šeria karves palmių aliejumi, jie tai daro daugelį metų. Rosendaal taip pat pripažino tai savo straipsnyje „Globe and Mail“. Kanados pieno ūkininkai pradėjo juos naudoti maždaug 2001 m., tačiau pastaraisiais metais jie tapo vis labiau paplitę, reaguodami į padidėjusią sviesto riebalų paklausą, rašė ji.
Massow atkreipė dėmesį, kad palmių aliejus pašarams naudojamas ne tik Kanadoje, o tokios šalys kaip Naujoji Zelandija jo naudoja ir didesniais kiekiais. Apskritai Massow išlieka skeptiškas ir sako, kad negalima tiksliai pasakyti, ar palmių aliejus sukelia sviesto pokyčius, nes jis buvo naudojamas daugelį metų. Jis pažymėjo, kad staigų dabartinį pokytį greičiausiai lėmė ilgalaikė praktika.
Socialinėje žiniasklaidoje yra daug kanadiečių, kurie jaučia, kad jų sviestas pasikeitė. Mes nežinome, ar tai tikra. Aš jums pasakysiu, kad mano labai mažame mėginyje (mano namuose) sviestas nepasikeitė, o draugas man sako, kad jo jis minkštesnis. Jis išlieka minkštas ir tepamas ant mano prekystalio. Tačiau tai nereiškia, kad pokyčių nėra, pridūrė Massow.
chrisley geriausiai žino atlyginimą
Dalykitės Su Savo Draugais:
