Paaiškinta: Singapūro pamėgta gatvės pirklių kultūra, dabar UNESCO „nematerialusis paveldas“ - Sausis 2022

Prekybos centrai reprezentuoja Singapūro daugiakultūriškumą, o kioskuose, be kita ko, parduodamas pigus, skanus kinų, malajiečių, indų kilmės maistas.

Singapūras, Singapūro gatvės pirklių kultūra, Singapūro gatvės maistas, Singapūro pirkliai, Singapūro maisto prekystaliai, Indian ExpressLau Pa Sat maisto centras matomas Singapūre. („Reuters“ nuotrauka: Edgaras Su, failas)

Praėjusią savaitę viena iš populiariausių Singapūro lankytinų vietų, jo gyvybinga gatvės pirklių kultūra, UNESCO buvo įtraukta į nematerialųjį kultūros paveldą. Dabar tai įtraukta į sąrašą, kuriame yra tokios praktikos kaip joga iš Indijos, regio muzika iš Jamaikos, Suomijos pirčių kultūra ir nykstanti Turkijos švilpimo kalba.

Hawking gatvėje Singapūre



Singapūro gatvių pirkliai yra neišdildoma vietinio miesto-valstybės gyvenimo dalis, kaip matyti populiariame filme „Pamišę, turtingi azijiečiai“ (2018), kurio scenos vyksta Niutono turguje, vienoje populiariausių vėlyvų vakarų gatvės maisto centrų mieste. .




Jeremy Rennerio grynoji vertė

Šie prekystaliai taip pat yra didžiulis turistų traukos objektas, pritraukiantis milijonus turistų, paragauti tokių patiekalų kaip nasi lemak, aitriosios paprikos krabai, skrebučiai kaja, laksa ir roti prata. Prekybos centrai reprezentuoja Singapūro daugiakultūriškumą, o kioskuose, be kita ko, parduodamas pigus, skanus kinų, malajiečių, indų kilmės maistas.

Žmonės iš visų socialinių sluoksnių globoja šiuos prekystalius, o pagal Singapūro vyriausybės paveldo svetainę, sukurtą pateikiant UNESCO reprezentatyvųjį žmonijos nematerialaus kultūros paveldo sąrašą, devyni iš 10 Singapūro mano, kad gatvės pirklių kultūra. yra svarbi jų tautinės tapatybės dalis.



Pasak paveldo svetainės, šios gyvybingos gatvės maisto kultūros istorija siekia 1800-uosius, kai Singapūras tapo svarbiu Didžiosios Britanijos imperijos prekybos centru. Imigrantus iš viso regiono – Kinijos, Indijos, Malajų salyno – patraukė judraus uostamiesčio teikiamos įsidarbinimo galimybės, ir daugelis jų ėmė prekiauti maistu gatvėse.


jerri manthey playboy

PRISIJUNK DABAR :„Explained Telegram“ kanalas

Jie išliko miesto gyvenimo dalimi net 1965 m. Singapūrui atgavus nepriklausomybę. Netrukus po to, 1968 m., valdžia pradėjo licencijuoti gatvių pirklius ir perkelti juos į specialiai pastatytus pirklių centrus – procesas tęsėsi iki 1986 m.



Bėgant metams Singapūro vyriausybė, pavaldi savo Nacionalinei aplinkos agentūrai, ėmėsi daug žingsnių, siekdama išlaikyti gyvą vabzdžių kultūrą, įskaitant inkubacinių kioskelių programos, skirtos trokštantiems gatvių pirkliams, sukūrimą, „Hawkers“ plėtros programą, kuri aprūpina trokštančius ir esamus gatvės pirklius atitinkami įgūdžiai, pvz., rinkodara socialinėje žiniasklaidoje, ir „Hawker's Productivity Grant“, kuri siūlo finansavimą individualiems prekystalių savininkams, skatinančius juos būti produktyvesniais naudojant automatinę įrangą.

Singapūro gatvės maistas turi gerbėjų visame pasaulyje ir taip pat pelnė daug kritikų. 2016 m. kinų kvartale Liao Fan Hawker Chan, garsėjantis vištienos ryžiais su sojos padažu ir skrudintais kiaulienos makaronais, tapo pirmuoju pasaulyje prekystaliu, apdovanotu Michelin žvaigžde. Daugelis kitų kioskų Singapūre nuo tada pelnė trokštamą pripažinimą, todėl jie yra vieni pigiausių „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų pasaulyje.


traviso gandro grynoji vertė

Gyvybinga, bet sunkiai besiverčianti kultūra



Nepaisant to, kad ji yra mylima vietinė institucija ir sulaukia tam skirtos valstybės paramos, perkančiųjų kultūrą kamuoja problemos, įskaitant tai, kad vis mažiau jaunų Singapūro gyventojų nori dirbti ilgas ir sunkias valandas, kurių reikia gatvėje. Be to, dėl augančių ingredientų kainų vis labiau netvaru parduoti aukštos kokybės pigų maistą.

Šiais metais „Covid-19“ pandemija, sudužusi didžiąją pasaulio maisto ir svetingumo pramonės dalį, taip pat smarkiai paveikė Singapūro gatvės pardavėjus. Nors atsirado bendruomenės iniciatyvų, tokių kaip Hawker Heroes SG, kuri siūlo visiškai nemokamą pristatymo paslaugą labiausiai nukentėjusiems pirkliams, tikimasi, kad Unesco pranešimas suteiks labai reikalingą postūmį unikaliai Singapūro gatvės pirklių kultūrai.